五香狗肉的做法

五香狗肉的做法如下：

原料准备

将狗肉切成适当大小的块状，如4大块或12厘米见方的大块。

清洗狗肉，去除血水和污物。

浸泡与焯水

将切好的狗肉放入缸内，加入清水淹没，浸泡约8小时，以除去血水。

取出狗肉，用清水冲洗干净后，放入沸水中焯水，然后捞出沥干水分。

香料准备

准备香料包，包括八角、草果、丁香、小茴香等，用纱布包好并扎紧口。

其他辅助香料包括桂皮、姜片、葱结、大蒜等。

炖煮

在锅中加入足够的水，放入狗肉和香料包，再加适量的硝水（或酱油、料酒等），用旺火烧沸后撇去浮沫。

改用小火慢炖，期间可翻动狗肉以确保均匀受热，炖煮时间约1个半小时至肉酥烂。

调味与收汁

在炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调味品。

继续炖煮至汤汁浓稠，狗肉熟烂，呈酱红色即可出锅。

装盘与食用

炖好的狗肉取出，趁热拆去骨头，然后用手撕片或切片装盘。

根据个人喜好，可以撒上一些葱花、香菜等佐料增添风味。

以上是五香狗肉的基本做法，具体细节可能会因个人口味和地域差异而有所不同。