南瓜糊汤面的做法家常

南瓜糊汤面是一道家常美食，以下是一种典型的做法：

食材准备：

南瓜 ：选择老南瓜，去皮去籽后切成块状。

面粉：

适量，用于制作面条或面糊。

葱姜蒜：

适量，用于增香。

调料：

包括老抽、生抽、盐、味精、鸡粉等。

制作步骤：

南瓜处理

南瓜切两半，用调羹勺掏去瓜瓤和瓜子，削皮洗干净，切成厚块备用。

面条制作

面粉倒入盆中，加水搅拌成面絮状，然后用手搓揉成团。

使用老式电动轧面条机将面絮轧成薄薄的面片，再反复轧成面条，备用。

面糊制作

在小碗中加入适量面粉，加水搅拌成稀面糊备用。

炒制过程

炒锅烧热，加入食用油和猪油，放入葱姜蒜炒出香味。

加入南瓜块，翻炒，加入料酒和老抽，继续翻炒。

倒入开水，盖上锅盖小火炒两分钟，再加入生抽和蚝油，搅拌后焖两三分钟。

把一半的南瓜盛出备用，留一半在锅里，加开水，水开后下面条，并用筷子扒散。

倒入稀面糊，边倒边搅动，使面条均匀裹上糊。

把盛出的南瓜倒回锅里，加入盐和味精，搅拌均匀。

出锅

面条煮至熟透，最后加入葱花或香菜点缀，即可出锅。

小贴士：

加水时一次不要加太多，以免面絮太软，影响面条的口感。

倒入面糊时要边倒边搅动，确保均匀分布。

根据个人口味可以适量加入其他调料，如虾皮、鸡精等，增加鲜味。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的家常南瓜糊汤面了。