牛腩烧苦瓜
牛腩烧苦瓜是一道营养丰富且具有独特口感的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
牛腩：100克
苦瓜：1根
红彩椒：30克
鸡腿菇：30克
蒜米：3颗
葱头：5克
生姜：2片
柠檬：1片
豆豉：10克
家乐鸡粉：1克
料酒：5克
胡椒粉：1克
生粉水：10克
油：适量
蚝油、 生抽：适量
步骤
准备食材
鸡腿菇切片，苦瓜洗净去内囊，斜刀切薄片备用。
牛腩逆着纹路切片，去筋，用胡椒粉、盐、生粉水腌制30分钟。
焯水
锅里加水，先倒入苦瓜焯水变色，再倒入鸡腿菇片和红彩椒焯水5-10秒，捞出沥干水备用。