九母鱼做法

九母鱼的做法如下：

食材准备

九母鱼4条

姜适量

盐适量

花生油适量

烹饪步骤

鱼去肚、去腮、刮鱼鳞，并清洗干净。

加入姜片和盐腌15分钟。

倒入花生油，放入九母鱼，煎至两面金黄即可出锅。

其他做法

红烧九母鱼：

杀鱼后抹盐、调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时。

热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

热锅放油，爆香葱白、蒜片或蒜末、姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱、料酒、老抽、醋、糖等等）勾成汁，把鱼放进去，焖约十多分钟。

鱼熟后，放生葱、香菜等自己喜欢的装饰物。

干煸九母鱼：

九肚鱼去头除尾剔掉内脏，切段洗净，加适量盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。

平底锅烧热，下适量的油，用干布擦干鱼身上的水，在鱼身上拍些干生粉。

煎黄一面后翻另一面，将鱼装盘。

锅内余油再次加热，倒入蒜末、葱粒和辣椒面，爆出香味，将鱼回锅，撒上椒盐，略微翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。