辣椒木耳腌菜

辣椒木耳腌菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是木耳和辣椒，通过腌制的方式使食材充分吸收调味料的味道，制作出脆嫩微酸的口感。以下是制作辣椒木耳腌菜的详细步骤：

材料准备

木耳：400克

青尖椒：1只

小辣椒：1只

葱白：2根

盐：适量

鸡精：适量

醋：适量

油：适量

制作步骤

木耳处理

木耳洗净，用盐轻轻搓洗一下，撕成小朵。

将木耳放入沸水中焯透，捞出沥干水分。

辣椒和葱处理

辣椒和葱切成圈，加盐腌一下，去除部分辛辣味。

腌制木耳

在木耳中加入盐、鸡精和醋，拌匀。

将腌好的辣椒和葱段撒在木耳上。

热油淋顶

锅中倒入热油，均匀淋在辣椒和葱段上，激发出香味。

储存与享用

将拌好的辣椒木耳腌菜放入冰箱冷藏，冷藏后风味更佳。