海群菜的做法
海群菜的做法有多种,以下提供几种常见的做法:
彩椒干果拌海藻菜
用料:海藻菜、红彩椒、蒜、核桃仁、熟白芝麻、盐、鸡精、白砂糖、香油、醋。
步骤:
1. 准备好海藻菜,用水冲洗干净后浸泡30分钟以上。
2. 泡好的海藻菜冲洗去沙,切成小段,彩椒切细丝,蒜切碎。
3. 放入适量盐、鸡精、白砂糖、生抽、醋、香油、熟白芝麻和核桃仁,搅拌均匀即可。
凉拌海藻
用料:海藻菜、白糖、白醋、白芝麻、芝麻油。
步骤:
1. 海藻洗净后用清水泡二个小时备用。
2. 锅里烧开水,在水中焯一会儿,然后放入冰水中,捞出沥干水分。
3. 放入适量的白醋、白糖和芝麻油,搅拌均匀,撒入白芝麻拌匀,装盘完成。
海芽菜拌胡萝卜蒜泥
用料:海芽菜、胡萝卜、蒜。
步骤:
1. 海芽菜用凉水泡1-2分钟。
2. 胡萝卜擦成丝,蒜瓣捣成泥。
3. 加入胡萝卜丝和蒜泥,加盐、生抽、醋、香油,搅拌均匀。
海裙菜炖竹笋
用料:海裙菜、竹笋、米糠、红辣椒、水、盐、味淋、砂糖、淡酱油。
步骤:
1. 竹笋去皮洗净切去根部,海裙菜水发。
2. 深锅内放入竹笋、米糠、红辣椒、水,煮开转弱火,煮1小时。
3. 竹笋变软后关火,水洗干净,切1.5~2cm厚的片。
4. 芹菜擦盐,放入热水中稍煮,捞出切4~5cm长。
5. 锅内放入冬笋、木鱼汁、味淋、砂糖调味,煮开后去浮漠,锅内加盖煮15分钟。
6. 再调入淡酱油,加盖煮15分钟,最后放入芹菜和海裙菜,煮5分钟,装盘。
海鲜煮捞汁
用料:蛏子、鲜虾、料酒、姜片、生抽、蚝油、糖、芝麻油、小米辣、蒜末、香菜、青柠片。
步骤:
1. 在锅中加入足量的水,放入料酒和姜片,用大火煮开。
2. 放入蛏子煮到开口,鲜虾煮到变色,分别捞出。
3. 调制捞汁:在一个碗里面,把生抽、蚝油、糖、芝麻油混合,再加上切好的小米辣、蒜末、香菜以及青柠片,搅拌均匀备用。
4. 把煮好的蛏子和鲜虾放进捞汁里,轻轻地搅拌均匀,保证每一样食材都裹上捞汁。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的做法尝试。