淀粉苦瓜汤

淀粉苦瓜汤是一道以苦瓜为主料，通过不同的烹饪方法制作的汤品。以下是几种常见的淀粉苦瓜汤做法：

基础版淀粉苦瓜汤

食材：苦瓜1根，鸡蛋2个，大葱少许，精盐、鸡精、味精、香油各少许，干淀粉少许。

步骤：

1. 苦瓜切段，焯水一分钟后捞出控水。

2. 锅中加油，炒香葱花和苦瓜末。

3. 加入清水烧开，加入精盐、鸡精、味精调味。

4. 干淀粉加水搅匀成湿淀粉，勾芡后倒入鸡蛋液，淋上香油即可。

蛋白苦瓜汤

食材：苦瓜2条，蛋白2只，盐、鸡精、白胡椒粉、枸杞少许。

步骤：

1. 苦瓜榨汁，去泡沫后留汁。

2. 枸杞泡软，蛋白打匀。

3. 锅中倒入苦瓜汁和适量清水烧开，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。