黄瓜拌菠菜

黄瓜拌菠菜是一道简单又美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

黄瓜1根

菠菜四五两

醋、蒜瓣、生抽适量

步骤

蒜瓣切末，干辣椒剪碎，一起装入碗里，倒入适量生抽和醋，混匀备用。

凉水烧开，加入少许盐和一点油，再放入菠菜，烫一下，软了即可捞起。

黄瓜拍成碎丁。

把菠菜和黄瓜装盆，倒入混好的料汁，拌一下即可。若生抽放得少，可再加少许盐。

做法二

材料

黄瓜300克

菠菜100克

粉皮100克

虾米10克

盐5克

味精2克

香油10克

辣椒油20克

步骤

黄瓜洗净，切成粗丝，放在盘内。

粉皮切成0.8厘米宽的条，放在黄瓜丝上。

菠菜洗净入沸水中焯一下捞出，投凉，切成3厘米长的段，放在粉皮上。

海米用温水泡透，挤去水放在菠菜段上。

将精盐、味精撒在菠菜段上面，再淋上香油、辣椒油拌匀即成。

做法三

材料

黄瓜、菠菜、虾仁

步骤

虾仁洗净挑去虾线。

菠菜摘洗干净，黄瓜洗净切丁备用。

锅中倒入清水，加入少许盐和油，使菠菜焯水过后不变色，煮开后放入菠菜焯水去草酸。

菠菜焯水至变软后捞出控干水分后切小段。

锅热倒油，放入虾仁翻炒至变色，然后倒入黄瓜丁翻炒片刻。

最后放入菠菜，加入适量盐翻炒均匀入味即可。

小贴士

黄瓜性质寒冷，吃得太多可能刺激胃肠道，引起腹痛和腹泻等症状，所以需要适量食用。

菠菜富含蛋白质、钙和维生素A等营养素，具有疏通肠道和排便、促进生长发育和促进身体新陈代谢的作用。适量食用可以补充营养，提高身体免疫力，有利于健康。

以上是黄瓜拌菠菜的几种做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。