菠菜韭菜鸡蛋虾皮汤

菠菜韭菜鸡蛋虾皮汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是这道汤的详细做法：

材料

菠菜：3两

鸡蛋：1个

虾皮：一小撮

花生油、食盐：各适量

做法

菠菜处理

菠菜去根，洗净，控干水分。最好选择五六公分长的嫩菠菜。

虾皮处理

虾皮洗净，控干水分。

煮汤

汤锅放火上，放入小半锅水，滴上几滴花生油，煮至沸腾。

打蛋

打入鸡蛋，用筷子快速搅拌成丝线状。

加入食材

放入菠菜和虾皮，加盖，煮至沸腾后关火。

调味

加入少量食盐调味即可。

小贴士

菠菜选择：做汤的菠菜一定要选嫩的，最好是五六公分长的。

虾皮咸度：虾皮本身是咸的，所以盐不要放太多。