喝粥爽脆凉菜

喝粥时搭配一些爽脆的凉菜，不仅能够增加食欲，还能使粥的滋味更加丰富。以下是一些适合搭配白粥的凉菜推荐：

爽脆萝卜丝

材料：白萝卜、胡萝卜、小葱、盐、生抽、醋、白糖、大蒜、花椒油、辣椒油、香油。

制作过程：

1. 白萝卜和胡萝卜刨成细丝，加盐腌制二十分钟。

2. 用纱布或手拽干萝卜中的水分，拨散开。

3. 萝卜中加入生抽、醋、糖、蒜泥拌匀，撒葱花，最后将辣椒油、花椒油、香油混合烧热浇在小葱上即可。

凉拌黄瓜腐竹

材料：干腐竹、木耳、枸杞、香菜、大蒜、辣椒油、盐、糖、味精、醋、生抽、香油。

制作过程：

1. 木耳和腐竹泡发后切片，焯水2分钟后过凉水沥干。

2. 枸杞泡软，香菜切段，大蒜拍末。