八爪鱼炒莲藕

八爪鱼炒莲藕是一道美味的中式菜肴，主要食材为新鲜八爪鱼和莲藕。以下是制作这道菜的步骤和一些相关信息：

食材准备

新鲜八爪鱼 300克

莲藕 75克

红豆 50克（可选）

蜜枣 4个（可选）

姜 2片

制作步骤

前期准备：

八爪鱼清洗干净，切成适当大小的段。

莲藕去皮，切成薄片或小块。

红豆和蜜枣提前清洗干净，备用。

姜切片备用。

烹饪过程：

将水倒入锅中，加入姜片，煮沸。

将八爪鱼放入锅中焯水，捞出后过冷河，沥干水分。

锅中放油，加入姜片和蒜瓣，爆香。