隔水尾骨炖莲藕

隔水尾骨炖莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

尾骨 900克

莲藕 2节

老姜 10克

盐 适量

做法

尾骨处理

尾骨洗净，放入炖锅中，加入足够的水，大火炖煮。

莲藕处理

莲藕刨皮，洗净，切成小块。

炖煮

骨汤炖沸后，撇去浮沫，加入老姜，转中小火继续炖煮。

莲藕块放入汤中，继续中小火炖煮。

调味

炖煮约一小时后，根据个人口味加入适量的盐调味。

出锅

汤品炖至尾骨香，莲藕软糯，即可盛入汤钵，端上餐桌。

小贴士

莲藕选择圆滚的藕节炖汤，香味更浓，藕质更软糯。

炖煮过程中要保持小火，这样汤品才能更加鲜美，营养不易流失。