紫色西兰花简介

紫色西兰花，也被称为 紫色花椰菜，是花椰菜的一种变种，原产于欧洲地中海沿岸地区。它属于十字花科植物，因其花蕾和花梗呈现紫色而得名。紫色西兰花不仅外观诱人，而且营养价值丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分。

每100克新鲜紫色西兰花的花球中，蛋白质含量高达3.6克，是菜花的3倍，番茄的4倍。此外，它还富含钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质，以及一种名为花青素的抗氧化物质。花青素被认为具有抗氧化、防衰老和防肿瘤的功效。

紫色西兰花在台湾经过驯化改良研究，已选育出多个适合平地栽培的品种。这些品种的花球呈艳紫红色，花球紧密，花蕾细致，结球稳定，质量佳。紫色西兰花于2014年成功上市，市场前景广阔。

此外，Sakata种子公司还开发了一款名为“紫色魔力西兰花”的新品种，该品种适合在凉爽的季节种植，秋冬季移栽后约90天即可收获。与普通西兰花相比，紫色魔力西兰花含有更高水平的多酚，具有更强的抗氧化性能。

紫色西兰花不仅美味可口，而且有助于提高免疫力、预防关节炎和癌症，是一种健康的蔬菜选择。