青海牛羊肉为什么好吃

青海牛羊肉之所以好吃，主要原因可以归纳为以下几点：

纯正血统与天然饲料：

青海牛羊肉来自高原地区，以天然草场资源为食，无污染，绿色健康。牦牛肉质紧实有弹性，含有大量胶原蛋白，而藏羊肉则性温滋补，膻味小，口感好，蛋白质含量高。

生长环境优越：

青海牛羊肉生长在海拔3500米以上的高原地区，常年食用高原野山青草和冰山雪水，这种独特的生长环境赋予了牛羊肉浓郁的口感和丰富的营养价值。牦牛肉的软筋和肉筋较多，吃起来软脆有嚼劲，而牛窝骨肉质紧实Q弹软糯。

无激素和添加剂：

青海的牛羊肉是在自然环境中生长，没有接受过任何激素或添加剂的干预，因此肉质更加紧实，煮制时间较长，能够充分炖煮至酥软入味。

独特的饲养方式：

青海的牛羊通常采用放牧方式，食用大自然无污染的鲜草，这种饲养方式使得牛羊的肉质鲜美且无膻味。藏羊在逐草而生的过程中，肌肉纤维经历过风雪雨冻，每一寸脂肪都与肌肉和谐共存，造就了其绝佳的品质。

传统烹饪技艺：

青海手抓羊肉等牛羊肉制品在烹饪过程中注重保持肉质的鲜嫩多汁和独特风味，搭配特制的调料和面食，使得青海牛羊肉在口感和香气上独具特色。

综上所述，青海牛羊肉之所以好吃，是因为它们生长在独特的自然环境中，以天然草场为食，无污染，且饲养方式传统，肉质鲜美无膻味。这些因素共同作用，使得青海牛羊肉在口感和营养价值上均表现出色。