没有油炸怎么做牛排窍门
没有油炸做牛排的窍门如下：
腌制牛排
海盐和胡椒粉：用海盐和现磨胡椒粉简单地腌一下牛排，这有助于入味并使肉质更为滑嫩。
食用油：在牛排表面涂抹一层薄薄的橄榄油或其他植物油，这可以增添一些天然的果香并帮助牛排表面形成一层保护膜，防止水分蒸发。
煎牛排前准备
室温放置：煎牛排前，先在室温中放一小时，使牛排的温度均匀，这样煎出来的牛排外焦里嫩。
擦干水分：确保牛排表面完全擦干，否则不易煎上色。
煎牛排的技巧
热锅冷油：将锅加热至足够高的温度，然后加入少量油，再放入牛排。这样可以迅速锁住肉汁，使牛排表面形成美味的焦化外层。
平放牛排：煎牛排时要平放在锅里，避免碰撞到锅壁，这样可以确保均匀受热。
翻面技巧：煎好一面后，翻面煎第二面，绝不可以翻过来再煎，这样可以保持牛排的完整性和美观。
烤牛排（可选）
预热烤箱：如果喜欢更丰富的口感，可以将煎好的牛排放入预热至450°F（230°C）的烤箱中烤制，根据厚度和生熟要求调整时间，使内部温度达到适当的熟度。
静置
休息：煎好后，在锅内静置10分钟，让牛排舒展细胞，重新吸收汁水和油脂，使温度和熟度更均匀。