小苏打粉做馒头

使用小苏打粉做馒头是一种常见的家庭做法，它可以使馒头更加松软。以下是一个基本的步骤指南：

食材和用量

馒头：2个

鸡蛋：2个

面粉：200克

小苏打粉：2克

酵母粉：2克

清水：适量

烹饪步骤

准备面团

在一个大碗里倒入适量清水，加入2克小苏打粉和2克酵母粉，搅拌均匀。

将2个鸡蛋打进去，再慢慢倒入刚刚调好的“小苏打水”。边搅拌边倒水，直到搅成均匀的小面絮。

揉面

用筷子将面絮搅拌成团，然后用手揉搓，直到面团光滑细腻。如果面团粘手，可以撒点面粉，一边揉一边撒，手感会更好。

面团揉好后，用小盆盖住，静置10分钟，让它“醒醒神”。这个过程很重要，醒发后的面团更有弹性，吃起来口感一级棒。

造型

醒好的面团取出后，放在撒了面粉的案板上，轻轻揉搓成一个大面坯，然后用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的面片。

用刀把面片切成长条，再搓成一根根“面条状”，接着切成小块，就像小方块积木一样。