淮山胡萝卜牛肉汤做法

淮山胡萝卜牛肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种常见的做法：

做法一：家常做法

山药、胡萝卜去皮切块

牛肉切片，用少量淀粉、香油、生抽腌制10分钟

锅中放少许油，下蒜末爆香

加入切好的山药和胡萝卜块，倒入适量开水，大火煮开后转小火炖煮8分钟

将腌制好的牛肉片均匀撒入锅中，待牛肉变色后，撇去浮沫

根据个人口味加入盐、胡椒粉、味精调味，撒上香菜即可出锅

做法二：经典做法

牛肉（牛腩或牛里脊）500克，胡萝卜2根，洋葱1个，姜片3片，葱段2段，八角2个，桂皮1小块，香叶1片，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，冰糖适量，食用油适量

牛肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干水分