鸡琵琶腿油炸
香酥琵琶腿的制作步骤如下：
准备食材 ：琵琶腿、姜、洋葱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、面包糠、鸡蛋、面粉。腌制：
将琵琶腿洗净并划上几刀，以便入味。洋葱切丝，姜切片。将姜片、洋葱、料酒、生抽、胡椒粉、少许盐和琵琶腿混匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时。
裹粉：
腌制好的鸡腿去掉洋葱和姜片，先裹一层面粉，再裹一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
油炸：
锅里加宽油，油温在170-200摄氏度之间（大概是一根筷子插入油锅有密集的小气泡），将裹好的琵琶腿放入油锅中炸制5-8分钟，注意翻面，直到外皮金黄酥脆。
注意事项
油温要控制在170-200摄氏度之间，以确保外皮酥脆且内里鲜嫩多汁。
腌制时间至少要2小时，以便鸡腿充分入味。
炸制过程中要翻面，确保鸡腿受热均匀，炸至外皮金黄酥脆。
通过以上步骤，您可以制作出一道美味且受欢迎的香酥琵琶腿。