油炸清蒸小龙虾怎么做

油炸清蒸小龙虾的做法如下：

戴上厚手套，用刷子将小龙虾的壳刷洗干净，重点是腹部和爪子缝隙。

洗净后用清水冲洗一次，确保干净无污物。

锅里加水，放上两三片姜片，等水烧开后，把蒸笼放进去蒸。

时间根据小龙虾的大小决定，一般10到15分钟足够了。蒸好后别急着揭盖，焖上一分钟，让热气充分渗透到每只小龙虾里。

甜酱油、生抽、香醋按照1:1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。

加入白糖搅到糖化。

热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出。

倒入花椒炸香。

把调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。

用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。

锅里倒入植物油和香油，加热到微微冒白烟的程度。

趁热把油泼在调好的蘸汁上，瞬间香味扑鼻。如果喜欢吃辣，可以再加一些小米辣和辣椒油，带来层次分明的刺激感。

蒸好的小龙虾，壳会自然变红，看着就让人食欲大开。

吃之前，记得剥壳后把背上的虾线去掉，保持干净卫生。

将剥壳去虾线的小龙虾蘸上调好的蘸汁，即可享用美味的油炸清蒸小龙虾。

建议

清洗小龙虾时，务必彻底刷洗干净，特别是腹部和爪子缝隙，以保证食用安全。

蒸制时间根据小龙虾的大小适当调整，确保蒸熟透。

调蘸汁时，可以根据个人口味适量调整辣椒粉和花椒粉的用量，以达到最佳的口感。