凉拌扁豆角怎么做好吃

凉拌扁豆角的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

方法一：经典蒜汁拌扁豆角

食材

扁豆角：洗净并摘除豆筋

大蒜：剥去蒜衣并拍扁切碎

盐：适量

生抽：少量

白醋：少量

香油：适量

辣椒油：适量

做法步骤

扁豆角洗净并摘除豆筋，斜着切丝。

大蒜拍扁切碎，放入碗中。

锅内加水烧开，放入扁豆角丝煮熟，捞出过凉水。

在碗内放入蒜碎、盐、生抽、白醋、香油和辣椒油，拌匀。

将过凉水后的扁豆角丝放入盘内，倒入调好的蒜汁，拌匀即可。

方法二：香辣拌扁豆角

食材

扁豆角：一把

蒜和葱：两瓣

辣椒油：1勺

醋：1勺

花椒：3颗

盐：适量

香油：适量

做法步骤

扁豆角两头掐掉，然后大火烧水，锅开后放入整个豆角，滴几滴香油，约五分钟捞出。

把葱蒜切成末，豆角斜切成三四公分长的段。

放入葱和蒜末，放一勺辣椒油，洒一点盐，倒入醋。

锅倒入一点油，放入三颗花椒，带油热有点起烟，关火，趁热将花椒油倒入盘中，拌匀即可。

方法三：简易凉拌扁豆角

食材

扁豆角：200克

大蒜：5克

香油：2克

盐：适量

味精：适量

做法步骤

扁豆角200克，去掉蒂和两边的筋，择好，待焯水。

锅里放水，烧开，把择好的豆角放到锅里焯熟，然后再过一遍凉水，断生。

大蒜5克，剥好，洗净，切碎。

香油2克，准备好。

盐、味精各适量，备好。

将上述食材放到一起，拌均匀，就可以上桌了。

方法四：调味拌扁豆角

食材

扁豆：300克

大蒜：5瓣

味达美：少许

香醋：少许

盐：适量

芝麻酱：少量

味精：少许

香油：适量

做法步骤

扁豆择洗干净，开水放盐煮熟，凉水拔凉，切块。

大蒜放盐敲碎，放味达美、醋、味精搅和匀，再倒点麻酱，调开。

蒜泥酱和扁豆拌匀，淋香油装盘。

小贴士

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

焯水时加点盐可以保持豆角的绿色。

拌好的扁豆角可以放入冰箱冷藏一会再享用，口感更佳。

以上几种方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能做出美味的凉拌扁豆角!