河南状元馒头的做法

河南状元馒头的做法如下：

和面

准备一个干净的盆，加入两碗温水（约100毫升）。

倒入10克发酵粉，化开后与面粉混合，和成面团。

盖上锅盖，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

制作馒头

将发酵好的面团放在案板上，揉搓成一个个大剂子，然后揉圆成馒头形状。

在蒸锅中加水烧开，并在蒸笼内铺上干燥的屉布。

将揉好的馒头放入蒸笼，进行二次发酵，时间约为一个小时。

蒸馒头

二次发酵完成后，将蒸笼放入大火蒸25分钟，关火后再焖5分钟。

最后，小心打开锅盖，取出馒头即可。

小贴士：

发酵过程中，确保环境温暖且通风良好，有助于面团快速发酵。