家常虎皮红烧肉
家常虎皮红烧肉的做法如下：
准备食材
五花肉 750克
植物油 适量
鸡蛋 3个
老抽 1勺
冰糖 3块
葱 1根
姜 1块
料酒 1勺
八角 2个
桂皮 1段
香叶 2片
盐 适量
清水 适量
处理五花肉
五花肉切成大块，尺寸10/10以上。
放入冷水锅中，加入料酒、葱段和姜片，大火煮开后转小火煮10分钟，去除血沫和腥味。
煮熟后捞出，用凉水冲洗干净，吸干表面水分。
煎炸五花肉
平底锅烧热，加入少量油，放入五花肉块，肉皮朝下，小火煎至表面金黄，形成虎皮效果。
煎好后取出，放入冷水中浸泡，使其充分吸收虎皮效果。