红烧肉炖冬瓜玉米
红烧肉炖冬瓜玉米是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜香和冬瓜的清爽，再加上玉米的甜味，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
前腿肉 400克
冬瓜 500克
玉米 适量
食用油 少许
白糖 10克
酱油、料酒 少许
盐 少许
葱姜蒜、干辣椒 少许
鸡精 少许
花椒、大料 少许
做法步骤
准备肉块
将前腿肉切成小块，放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟，捞出用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分备用。
炒糖色
锅内放少许油，油热后放入白糖，小火熬化至糖色变红，注意火候，不要太大，以免糖色炒糊。
炒香调料
将葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒、大料放入锅中，炒出香味，倒入少许酱油和料酒。