白菜猪肉鸡蛋汤

白菜猪肉鸡蛋汤是一道营养丰富、口味咸鲜的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肉：250克（瘦）

肥膘肉：250克

鸡蛋清：100克

大白菜：300克（青口）

香菜：15克

调料：

香油：5克

盐：8克

味精：2克

大葱：10克

姜：10克

花椒：2克

做法步骤

准备肉馅

猪瘦肉剁成泥。

肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗内。

加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀。

准备蔬菜

白菜去叶洗净，切成小块。

香菜洗净，切成3厘米长的段。

煮肉馅

锅放在火上，放水烧沸。

把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水。

煮汤

沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子。

加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料。

用旺火烧开，撇去浮沫。

转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段，放味精少许，即可上桌食用。

小贴士

猪肉和肥膘肉的搭配使汤的口感更加丰富。

炖煮过程中要保持微火，这样汤的味道更加鲜美。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道白菜猪肉鸡蛋汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。