以前过年的猪肉还能吃吗

以前过年的猪肉 是可以吃的，但前提是必须满足以下几个条件：

新鲜度：

如果猪肉在冷冻前是刚刚宰杀的新鲜猪肉，那么在正确冷冻处理的情况下，理论上可以保存较长时间的安全食用期限。根据中国疾病预防控制中心的建议，冷冻肉类在零下18℃条件下，一般可以储存3-6个月。

冷冻处理：

猪肉必须迅速冷冻至零下18℃以下，以保持其新鲜度和食品安全性。如果猪肉在冷冻过程中温度控制不当，可能会导致营养成分流失、口感变差，甚至食品安全问题。

储存条件：

猪肉应储存在冰箱或冰柜中，并确保冰箱或冰柜的正常运行，以维持冷冻状态。如果猪肉在储存过程中出现异味、变质或发霉等情况，则不应继续食用。

烹饪方式：

在食用冷冻猪肉时，应确保将其彻底煮熟，以达到食品安全标准。非洲猪瘟病毒在70℃-75℃加热30分钟以上即可失活，因此将猪肉煮至无粉红色，可以确保病毒被有效杀灭。

综上所述，只要猪肉在冷冻前是新鲜的，并且储存条件得当，烹饪方式正确，那么以前过年的猪肉是可以吃的。建议在食用前检查猪肉的状态，确保其新鲜且无异味。