炒菜要什么油
炒菜时推荐使用的油有以下几种：
菜籽油
特点：含有较高单不饱和脂肪酸及一定量欧米伽-3脂肪酸，烟点较高，适合炒菜和煎炸。
推荐理由：耐高温，适合高温烹饪，能保持食物的原味。
花生油
特点：含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E，烟点较高，适合煎、炒、炸等多种烹饪方式。
推荐理由：花生香味浓郁，适合喜欢浓郁香味的炒菜。
大豆油
特点：富含多不饱和脂肪酸，含有植物甾醇可降胆固醇，适合多种烹饪方式，但需注意控制火候。
推荐理由：价格便宜，适合日常炒菜，但高温下容易氧化。
玉米油
特点：含有较高多不饱和脂肪酸，烟点较高，适合炒菜和煎炸。
推荐理由：热稳定性好，适合高温烹饪。