炒菜的油锅起火时应该怎么做

当油锅起火时，应迅速采取以下措施进行灭火：

关闭火源，如煤气罐或电磁炉的开关。

迅速拿起锅盖，从锅边滑行盖上，隔绝空气，让火自然熄灭。

等待至少十分钟，待锅内的油冷却或完全与氧气隔绝后再打开锅盖，避免因温差过大导致复燃。

如果有青菜、土豆片等蔬菜，可以迅速倒入锅中，利用蔬菜的低温降低油温，从而扑灭火焰。

撒一把食盐在火上，氯化钠的化学作用能抑制燃烧，使火势瞬间消失。

初起火时，可以适量倒入一些冷油，降低温度，阻止火势蔓延。

注意倒入冷油时要小心，避免热油溅出。

找一块大湿布，紧紧覆盖在油锅上，不留一点空隙，使火势无处可逃。