羊肉里的萝卜怎么入味好
要让羊肉里的萝卜入味好，可以遵循以下步骤：
羊肉处理
将羊肉切成适当大小的块状，用清水浸泡至少30分钟，期间换水几次，以去除血水，减轻膻味。
焯水：将羊肉放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，然后用温水冲洗干净。
萝卜处理
萝卜洗净，去皮后切成滚刀块或厚片。
将切好的萝卜放入开水中煮3-5分钟，加入少许盐以去除苦涩味，然后捞出用凉水冲洗，沥干水分备用。
炖煮
选择合适的锅具，如砂锅或高压锅，这些锅具受热均匀，能更好地保留食材的营养和美味。
在锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段和大蒜炒香，然后加入焯过水的羊肉，翻炒均匀，加入酱油上色。
加入八角、桂皮、香叶等香料，翻炒出香味后，加入切好的萝卜块，翻炒均匀。
倒入足够的清水，水量要没过食材，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮时间根据羊肉的厚薄和萝卜的大小调整，一般需要40分钟至1小时，直到羊肉酥烂，萝卜软糯。