自己制作羊肉串怎么去腥
要制作美味的羊肉串并去除腥味，可以采取以下几种方法：
浸泡去血水
将羊肉切成块后，用清水浸泡一段时间，中途换几次水，以去除血水和部分膻味。
用料酒或醋腌制
在烹饪前，用料酒、醋或者柠檬汁腌制羊肉，这些酸性物质可以帮助中和膻味。
使用香料
烹饪时加入香料，如孜然、花椒、八角、桂皮、香叶等，这些香料的香气可以掩盖膻味。
加入生姜和葱
生姜和葱是去腥的常用食材，可以和羊肉一起烹饪，以减少膻味。
焯水去腥
将羊肉块放入冷水锅中，加入姜片和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟以彻底去除血水和腥味。然后捞出羊肉块，用清水冲洗干净备用。
炒制羊肉
起锅烧油，油热后下入葱段和姜片爆香，然后加入羊肉块翻炒至表面微黄。这一步可以进一步去除羊肉的腥味，并增加菜肴的香气。