煮腊肉排骨视频窍门

煮腊肉排骨的视频窍门可以参考以下步骤：

准备食材

准备好排骨、大芥菜、玉米、胡萝卜。

腊肉切片（选用腊太太免处理切片腊肉）。

土豆、胡萝卜、洋葱切块。

初步处理

将排骨洗净后斩段，玉米砍成段，加入锅中，注入适量的清水。

水开后煮十分钟，加入切滚刀的胡萝卜煮20分钟，中途打出血泡沫。

汆煮排骨去除腥味及脏污，放入切好的腊肉，汆煮一会儿至去除多余油脂及盐分。

炒香调料

另起锅注油，倒入干辣椒、姜片、葱段，爆香。

加入料酒、生抽、海鲜酱，注入适量清水。

炖煮

放入切好的土豆、胡萝卜，拌匀，大火煮开后放适量盐。