豆冲鱼头做法

豆冲鱼头是一道结合了豆浆和鱼头的美味汤品，以下是一种常见的做法：

材料

鱼头

油豆腐

葱

姜

豆浆

枸杞

香菜

白胡椒粉

盐

步骤

准备材料

将鱼头洗净，用料酒腌制15分钟。

油豆腐切成块，用凉水泡着备用。

香菜、葱洗净切成末。

煎鱼头

锅中放油，油热后放入葱末、鱼头、鱼骨头翻炒。

加入料酒、清水、姜片、精盐，待锅开后倒入豆浆和冷水，加入白胡椒粉煮开30分钟。

煮汤

用大锅煮汤，防止溢锅，撇去浮沫。

汤汁变浓稠后，加入豆腐泡煮5分钟，豆腐泡可用筷子戳动方便吸收汤汁。

调味和装盘

加入葱花香菜枸杞配色提味，加盐调味。