爽口苦瓜不辣

要制作不辣的爽口苦瓜，可以采用以下几种方法：

蒜蓉苦瓜

食材：苦瓜、大蒜、小葱、柠檬、食盐、小米辣、蒸鱼豉油、食用油。

步骤：

1. 苦瓜切小块，去籽去白膜。

2. 焯水时加入柠檬汁和食盐。

3. 炒香蒜末和小米辣（不吃辣可不加）。

4. 将炒好的蒜蓉铺在苦瓜上，拌匀即可。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜、洋葱、小葱、大蒜、干辣椒。

步骤：

1. 苦瓜切薄片，焯水后冷却。

2. 洋葱切丝，用盐水浸泡去辣。

3. 调制凉拌汁（蒜末、干辣椒、白芝麻、辣椒粉、盐、糖、生抽、香醋），淋在苦瓜上。