莲藕怎么吃不掉

如果你手头有大量的莲藕，不用担心吃不完，可以通过以下几种方法来保存和利用剩余的藕：

将洗净并切成适当大小的莲藕放入冷藏室保存。注意避免藕直接与空气接触，以免发生褐变现象。

将洗净的藕切片晾干，然后磨成粉末，制作出藕粉。藕粉可以用来调制藕粉粥等美食，非常方便实用。

将藕切片后磨成泥，加入适量的面粉、鸡蛋、盐等调料，搅拌均匀后制作成藕饼。这样做既能保持藕的营养价值，又能延长其保质期。

刚买回的莲藕不要洗，直接用一捆稻草包起来，然后放入清水，把稻草浸湿放在阴凉潮湿的地方，只要保持稻草始终是湿润的即可。这种方式保存，莲藕可以保存七天而不会变色，而且也不会脱水。

用木板等围成埋藏坑，放一层莲藕铺一层土，最多堆五六层，再在上面铺一层十厘米左右的细土。储藏环境需要避免阳光直射，最好是阴凉潮湿的地方。

将莲藕去皮后切成块，放入热水中焯烫1-2分钟，迅速取出晾凉，均匀地涂上食用油，放在干燥通风的地方储存，可以存放一个月左右。

在晴朗干燥的天气下，将莲藕切成块或薄片，摆放在通风良好的地方，直至完全干燥，然后放在干燥通风的地方储存。但需要注意的是，晾晒的莲藕口感会变得比较硬，受潮后也容易变质。