凉拌素鸡金针菇

素鸡金针菇凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

小素鸡 220克

金针菇 适量

盐 适量

酱油 适量

芝麻油 适量

蒜瓣 3瓣

葱 1段

生抽 1/2茶匙

醋 1茶匙

辣椒油 2茶匙

香油 1茶匙

白糖 1/2茶匙

鸡精 1/2茶匙

做法步骤

准备食材

小素鸡切成片，金针菇洗净去根。

蒜瓣和葱切成蓉，朝天椒切成小圈（可选）。

焯水

金针菇下入清水锅中焯开，捞出后用凉开水过凉，控干水分。

调味

将小素鸡和金针菇放入大碗中，加入适量的盐、酱油、芝麻油、生抽、醋、辣椒油、香油、白糖和鸡精。

拌匀

将所有调味料拌匀，确保每一份食材都均匀裹上调味汁。

装盘

将拌好的素鸡金针菇装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

金针菇焯水后过凉，可以保持其脆嫩的口感。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些熟鸡丝或黄瓜丝。

这道素鸡金针菇凉拌不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。