苦瓜凉拌猪肉丝

苦瓜凉拌猪肉丝是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是制作苦瓜凉拌猪肉丝的步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

猪肉：200克

红辣椒：1个

姜：1小块

盐：适量

酱油：1汤匙

鸡精：1茶匙

淀粉：1汤匙

香油：1茶匙

五香粉：1/2茶匙

啤酒：1汤匙（可选，用于腌制肉丝）

做法

准备食材

苦瓜洗净，切成薄片或丝，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

红辣椒洗净，切成细丝。

姜切成末。

猪肉切成细丝，加入淀粉、啤酒、五香粉、酱油拌匀，腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，油热至8成热时，下入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入姜末炒香，然后加入苦瓜丝翻炒至断生。

将炒好的猪肉丝和红辣椒丝重新倒入锅中，翻炒均匀。