香菇排骨苦瓜
香菇苦瓜排骨汤是一道营养丰富的汤品，结合了香菇的香气、苦瓜的清爽和排骨的鲜美。以下是制作香菇苦瓜排骨汤的步骤和所需材料：
材料
猪骨排（500克）
干香菇（适量）
苦瓜（1条）
姜片（适量）
蒜瓣（适量）
盐（适量）
生抽（适量）
鸡精（适量，可选）
胡椒粉（适量，可选）
高汤或清水（适量）
葱花（适量，可选）
米酒（1大匙，可选）
料酒（1大匙，可选）
五香粉（2小匙，可选）
面粉（适量，可选）
步骤
准备食材
猪骨排用开水煮沸，捞出后冲洗干净备用。
香菇泡软，切成薄片备用。
苦瓜去籽切片备用。
姜片和蒜瓣切片或切碎备用。
炒香调料
热锅倒入适量植物油，加入姜片和蒜瓣爆香。
煮排骨
加入猪骨排和适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖1小时。
加入香菇和苦瓜
将泡软的香菇片和苦瓜放入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到猪骨煮得烂熟。
调味
加入适量盐和生抽调味，根据个人口味调整。如果喜欢汤更浓稠，可以适量加入淀粉水勾芡。此外，也可以加入鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒等增添风味。
出锅
关火，待汤稍微冷却后即可装碗享用。如有需要，可以撒上一些葱花作为装饰。
小贴士
炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢汤更浓稠，可以根据需要适量加入淀粉水勾芡。
在烹饪过程中，也可加入其他调料如蚝油、料酒等增添风味。
苦瓜的加入不仅增加了汤的清爽口感，还具有一定的清热解毒功效。
这道香菇苦瓜排骨汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道适合家庭日常食用的健康汤品。