油炸肉皮用啥油好吃
油炸肉皮时，选择合适的油有以下几种推荐：
猪油
优点：成本低，来源广泛，炸制出来的肉皮质地坚硬，成色白亮，起泡效果很好，且后期发泡处理时间短。
缺点：成本相对较高，且炸制过程中会有较多猪油味。
香油（芝麻油）
优点：色泽好看，适合后期烹饪，尤其是需要长时间发泡的情况。
缺点：成本较高，且炸制后不易保存。
大豆油
优点：成本与猪油相近，适合大规模使用。
缺点：炸制后肉皮色泽发黄，易于焦糊。
菜籽油
优点：耐高温，稳定性好，适合油炸食品，且具有特殊的香气，适合喜欢四川风味的用户。
缺点：长期单一摄入可能不利于健康。