麻辣金针菇炒粉丝
麻辣金针菇炒粉丝是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受喜爱。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：
材料
金针菇：300克
粉丝：100克（提前用温水泡软）
大蒜：3-4瓣
小米辣：2-3个（根据口味调整）
葱：1根
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，用于上色）
蚝油：1大勺
盐：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
香油：几滴（可选，用于提香）
步骤
准备食材
金针菇洗净去根，撕成小朵。
粉丝用温水泡软，剪成适当长度。
大蒜切末，小米辣和葱切成小段。
炒制底料
锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和小米辣炒香。