北豆腐的做法

北豆腐的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

北豆腐1块，猪肉150克，油盐适量，郫县豆瓣酱1汤匙，葱1段，姜1片，大蒜2瓣，花椒适量，料酒1汤匙，酱油1汤匙，白糖1/3汤匙，水淀粉适量。

豆腐切成1厘米厚的大片后再切成小块，猪肉切成末。

锅内加水烧开，加少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出投凉。

锅加油烧热，炸花椒至微焦，捞出不用。

爆香葱花、姜末、蒜片，下入肉末翻炒至颜色变白，加入郫县豆瓣酱炒出红油，炒匀。

淋入半碗水，加酱油、白糖、少许盐，大火烧开，转中小火烧制2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花。

北豆腐1块，猪肉150克，油盐适量，葱1段，姜2片，大蒜2瓣，料酒1汤匙，红烧酱油1汤匙，十三香1/2茶匙，水淀粉适量。

豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

锅内加水烧开，加少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出投凉。

锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉末煸炒至颜色变白。

加入郫县豆瓣酱炒出红油，炒匀。

淋入半碗水，加酱油、白糖、少许盐，大火烧开，转中小火烧制2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁粘稠，关火，盛出装盘。

北豆腐500克，葱姜蒜各适量，蚝油1汤匙，红烧酱油1汤匙，花椒粉少许，油盐适量，香菜1棵。

豆腐切成小方块，烧小半锅清水，水开后放入豆腐块，煮开后再继续煮两分钟，捞出。

热锅热油，把葱姜蒜末小火炒出香味，倒入碗汁（蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水混合均匀），转大火烧开。

锅中水开后，把焯过水的豆腐放进去，用锅铲轻轻搅动均匀，盖上锅盖，小火烧上四五分钟，然后大火收汁，汤汁不要收得太干，勾薄芡，撒香菜末即可。

北豆腐1块，黑木耳1小把，葱姜蒜适量，酱油1汤匙，油盐适量。

豆腐切成薄厚适中的块，木耳提前用冷水泡发好并清洗干净沥水。

平底锅中倒入少许油，把豆腐一一下锅平铺码好，小火煎至两面金黄色，盛出。

热锅热油，炝香葱姜蒜，倒入木耳翻炒几下，加入煎好的豆腐，继续翻炒，加入酱油和盐，炒匀，加入小半碗清水，中火烧上三四分钟，让豆腐入味，之后大火收汁即可。

北豆腐1块，蒜4瓣，蚝油1汤匙，鲜酱油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，盐适量，淀粉1汤匙，香葱1棵，油适量。

豆腐切成块，蒜切末，香葱切花。

炒锅烧热后，入油，5分热后，将豆腐一块块放入锅中两面煎黄，然后加入生抽，出香味后，加入糖、盐和水，水不要多，没过一半豆腐即可。

煮开后，小火炖到豆腐上色入味，并汤汁浓稠，差不多3—5分钟。

豆腐盛入盘中，汤汁勾琉璃芡，浇于豆腐上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。