火锅羊肉最出名的店
聚宝源（牛街南口店）
地址：北京市右安门内大街17号
推荐理由：聚宝源以其稳定上乘的羊肉品质长期占据各大小排行榜的前三名。手切羊肉是聚宝源的镇店之宝，新鲜羊肉手切出来要比普通的切片羊肉厚一些，入口鲜嫩，没有一点儿羊肉的腥膻味儿，质感特别棒。
南门涮肉（东单店）
地址：北京市建国门内大街26号新闻大厦3层（东单路口东南角）
推荐理由：南门涮肉在河北建有自己的牧场，内蒙的羔羊肉质得以保证。其“三点式”的小料配方至今仍是老板亲自调制，没有第二人学得来。这里的羊肉片选用上等部位，经过精心切割，薄而不散，蘸料则是店家独家秘制，麻而不辣，香而不腻。
东来顺（日坛店）
地址：北京市神路街日坛国际商务酒店B座地下一层
推荐理由：东来顺是一家历史悠久的老字号涮羊肉馆子，其涮羊肉以风味独特，纯正的品质，精湛的技艺赢得了食客的认可。这里的羊肉片质量上乘，口感鲜美。
满恒记火锅
推荐理由：满恒记虽然名号没有前三家响，但也是正宗的传统涮肉的味道，吸引着一批老北京常客光顾。羊肉都是现切的，肉片厚实，久煮不柴。
又一號老北京铜锅涮肉
推荐理由：以其传统的涮羊肉技艺和正宗的京味风格，赢得了众多食客的青睐。这里的羊肉片鲜嫩多汁，入口即化，蘸上特制的麻酱，更是美味无穷。
这些店铺在火锅羊肉方面都有很高的知名度和口碑，建议您根据自己的地理位置和口味偏好选择其中一家品尝。