盐水肉炖青菜的做法

青菜咸肉煲

食材：青菜、咸肉、冬笋/百叶、大蒜子、生姜。

步骤：

1. 青菜洗净，大叶子切段，梗和叶子分开；冬笋切片/百叶切段。

2. 大火加热砂锅，放油，下咸肉煸香，加入大蒜、生姜，放冬笋或百叶翻炒。

3. 下青菜，先下菜梗，多炒一会儿后再下菜叶翻炒几下，加入盐、味精、胡椒粉调味，盖上盖子二到三分钟，直接砂锅端上桌。

咸肉煮小青菜

食材：青菜300克、咸肉10片、食用油5g、水适量。

步骤：

1. 咸肉切片，下油锅煎干，将油煎出后更香。

2. 加入鸡毛菜翻炒几下再适量水煮开。

3. 煮5分钟出锅。

常德特色菜：盐水肉下白菜

食材：盐水肉（猪肉）、白菜、生姜、干辣椒、八角、大蒜叶、食用油、热水。

步骤：

1. 将盐水肉切成片，干辣椒、生姜、八角、大蒜叶洗干净。

2. 热锅烧油，锅烧干水分，加入一小勺食用油。

3. 下肉片，将肉片下入锅中，沾油在锅中铺开，转中火煸炒出油。

4. 加入热水，盖上盖子煮至熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味可口的盐水肉炖青菜。