红柳木羊肉串秘方

红柳木羊肉串的秘方如下：

选材

选用羊腿肉和羊肥肉，白色洋葱。

准备好红柳枝，洗净并晾干。

腌制

将羊肉块放入大碗中，加入洋葱丝、盐和水，拌匀后盖上保鲜膜，腌制2-3小时入味。

串肉

将腌制好的肉块串在红柳枝上，肥瘦相间，每串5块羊肉（2块瘦肉，1块肥肉，2块瘦肉）。

烤制

烤箱预热至250°C，将肉串放在烤肉架上，下面放烤盘接油。

烤4分钟左右，待羊肉颜色由深变发白色后翻面。

继续烤至另一面变色，然后两面撒上孜然粉、辣椒粉和少许盐，再烤3分钟左右即可食用。

装盘

将烤好的羊肉串装盘，可以撒上一些白芝麻增加香气。

小贴士：

腌制时间越长，羊肉越入味。

红柳枝在烤制过程中会分泌出黏稠的汁液，有助于分解羊肉的膻味，并增添独特的香味。