武安腐乳肘子做法

武安腐乳肘子的做法如下：

准备材料

猪肘子1根

豆腐乳2块

葱姜适量

老抽20克

大料适量

盐、冰糖少量

处理肘子

将肘子剁成几块，清水洗净。

放入高压锅，加入葱姜大料，炖煮熟烂。

制作腐乳汁

豆腐乳两块，用勺子碾碎。

放老抽、冰糖、少量盐做成汁。

收汤装盘

肘子捞出，放入炒锅。

倒入原汤，倒入腐乳汁，大火收汤。

盘子里摆好已经绰水的西兰花，肘子收完汤后摆入盘中，上桌开吃。

这种做法结合了高压炖煮和炒制腐乳汁的方法，使肘子既烂软又入味，非常适合家庭制作。