做豆浆好还是煮豆子好呢

关于做豆浆和煮豆子哪个更好吃，存在不同的观点：

高蛋白质吸收率：豆浆的蛋白质吸收率高达80%，利于人体吸收。

营养丰富：豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸以及铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量比其他乳类丰富。

易于消化吸收：豆浆经过磨碎、过滤、煮沸等工艺，营养成分易于被人体消化和吸收。

植物奶：豆浆被称为植物奶，蛋白质含量比牛奶高。

营养最丰富：黄豆直接煮熟后，其营养成分最为丰富，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

口感软烂：煮熟的豆子口感较为软烂，适合老年人和小孩食用。

营养吸收：从营养吸收的角度来看，豆浆的吸收率最高，煮豆子的吸收率最低。

口感和风味：煮豆子的口感较为软烂，适合直接食用或用于制作其他食品如豆腐；而豆浆则具有独特的风味，且易于消化吸收，适合作为饮品。

建议：

如果注重营养吸收和易消化性，建议选择做豆浆。

如果喜欢软烂的口感或希望获得更全面的营养，可以选择煮豆子。

也可以结合两者的优点，例如将煮熟的豆子用于制作豆浆，这样既能保留部分营养成分，又能获得豆浆的细腻口感。