猪肝烫菠菜

猪肝烫菠菜是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：适量

菠菜：适量

姜丝：适量

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

枸杞：适量

淀粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

香油：适量

步骤

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水。

洗净后控干水分，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟以去腥。

加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀后腌制15分钟，让猪肝充分吸收调料的香味。

挑选新鲜的菠菜，将其洗净后切成适合食用的长度。

由于菠菜中含有草酸，直接食用可能会影响口感并减少营养成分的吸收，因此建议在食用前进行简单的汆烫处理。汆烫的过程中可以去除部分草酸及涩味，使菠菜更加爽口。

锅中加入适量清水，烧开后转小火。