猪肝煮紫米

紫米配猪肝是一道营养丰富的食物，具有多种健康益处。以下是关于紫米配猪肝的详细搭配信息：

营养价值

猪肝：含有丰富的蛋白质、铁、维生素A和B族维生素，具有补肝护肝、抗癌的功效。

紫米：富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，具有明目活血、滋阴补肾的作用。

搭配方法

紫米粥配猪肝：将紫米和糯米提前浸泡，煮成紫米粥。将猪肝切条，先用冷水浸泡片刻，待锅中水开后放入烫至八成熟取出装碗，撒上姜丝备用。将绿豆芽焯熟，与香椿苗一起放入碗中，调入味精、盐、香油，拌匀即成爽口小菜。待粥煮好后调入盐，冲入装有猪肝的碗中即可。

紫米煎饼配猪肝：紫米提前浸泡40分钟，放入锅中蒸熟。面粉中加入猪肝粉和鸡蛋，倒入牛奶，搅拌均匀，舀一勺面糊倒入锅内，小火煎至定型，翻面煎至两面金黄，取出后放上紫米，对折即可。

健康功效

补肝护肝：猪肝中的铁质和维生素A有助于肝脏健康。

明目活血：紫米中的营养成分有助于改善视力，促进血液循环。

营养丰富：紫米和猪肝的搭配提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质。

建议：

适量食用：虽然紫米和猪肝的营养价值高，但也要注意适量食用，避免过量摄入。

注意卫生：在准备猪肝时，要确保其来源安全，避免食用未煮熟的猪肝，以防感染。

通过以上信息，可以看出紫米配猪肝不仅美味，而且营养丰富，是一道值得尝试的健康食品。