怎么样做豆浆不变黑

要制作出不会黑的豆浆，可以遵循以下步骤和注意事项：

使用新鲜、饱满的黄豆，避免使用干瘪、腐烂或陈豆，以保证豆浆的口感和营养价值。

将黄豆提前浸泡4-6小时，让黄豆充分吸收水分，这样可以减少熬豆浆的时间，避免糊锅底。

夏天时，黄豆需要浸泡4~6个小时；冬天时，浸泡8~12个小时左右，可以在前一晚上提前将黄豆洗净后泡上。

使用中火或小火来熬豆浆，避免使用大火。大火容易导致豆浆沸腾过快，豆浆中的泡沫容易溢出锅外，影响豆浆的口感，并且还可能导致豆浆糊锅底。

豆浆在煮熟的过程中，还需要继续煮一会儿，这样可以使豆浆更加香浓。建议豆浆煮至沸腾后，再煮5-10分钟，让豆浆充分煮熟。

在熬豆浆的过程中，会产生大量的泡沫。这些泡沫主要是豆浆中的蛋白质、脂肪等物质，对人体有益。但是，过多的泡沫会影响豆浆的口感和外观。因此，在熬豆浆的过程中，要随时准备一个勺子，及时将表面的泡沫撇去。

在熬豆浆的过程中，尽量避免中途加水。因为加水会导致豆浆的浓度降低，影响豆浆的口感和营养价值。如果觉得豆浆太浓，可以在开始熬豆浆时适当多加一些水，避免中途加水。

有些方法建议在豆浆煮熟后再加糖，以避免破坏豆浆中的蛋白质结构，从而保持豆浆的清澈和口感。

使用豆浆机或破壁机来打豆浆，可以确保豆浆的细腻度和口感。如果没有豆浆机，也可以将黄豆和泡豆水一起倒入锅中煮，然后倒入破壁机中打豆浆。

豆浆搅拌完成后，用纱布或豆浆过滤袋过滤掉豆渣。若喜欢口感更细腻，可以多过滤几次，直到豆浆清澈为止。

通过以上步骤，可以制作出口感细腻、香浓且不会黑的豆浆。记得在煮豆浆的过程中要随时观察豆浆的状态，及时撇去泡沫，避免中途加水，以保证豆浆的品质。