用砂锅做红烧肉土豆片
砂锅红烧肉土豆片
食材准备
五花肉：500克
土豆：2-3个
姜片：3-5片
蒜瓣：3瓣
葱：1根
八角：2-3颗
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：2-3个（可根据口味调整）
冰糖：5-10克
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
鸡精或味精：适量（可选）
盐：适量
植物油：适量
制作步骤
肉的处理
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
土豆的处理
土豆去皮，切成约2厘米见方的块，用水冲洗干净，沥干水分。