清蒸香菇红烧肉

清蒸香菇红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了香菇的香气和猪肉的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

五花肉：500克

干香菇：六朵

上海青：5棵

蒜：1头

料酒：适量

八角：适量

桂皮：适量

鸡汁：适量

糖：适量

盐巴：适量

生抽：适量

老抽：适量

做法

准备食材

五花肉洗净切块。

干香菇提前泡发，洗净。

上海青洗净，蒜瓣拍碎。

初步处理

将五花肉块放入高压锅中，加入料酒、盐、白糖、生抽、水覆盖肉身，压十分钟左右。

将煮好的肉捞出，用汤汁烫上海青。

炒制

热锅加入橄榄油，待油升温后加入蒜瓣炒香。

放入蒸好的五花肉和香菇，翻炒加老抽上色。