洗腊肉煮腊肉怎么做

洗腊肉和煮腊肉的做法如下：

洗腊肉

准备材料：面粉、小苏打、百洁棉、淘米水、食盐、生姜、大蒜、青红辣椒、葱。

操作步骤：

1. 在腊肉上撒上一小把面粉，用手反复揉搓，去除表面杂质。

2. 在腊肉四周倒上一勺小苏打，去除油污，再用百洁棉蘸水擦拭腊肉。

3. 准备一盆淘米水，倒入少量开水调至温热，将腊肉放入搓洗，特别是肉的缝隙中要擦仔细。

4. 擦洗好的腊肉换一盆干净的温水，洗净残留的面粉和小苏打。

5. 将腊肉放入装有温水的盆中，加一勺食盐搅拌化开，浸泡一个小时，软化肉质。

煮腊肉

准备材料：腊肉、生姜、葱、青红辣椒、蒜苗、料酒、生抽、老抽、白糖。

操作步骤：

1. 泡好的腊肉放入锅中，加几片生姜和一个葱节，倒入清水没过腊肉煮二十分钟，煮至用筷子能轻松扎透。